Glutenfri havrecookies

Helt spontant har jeg her til aften bagt havrecookies: en opskrift jeg har haft liggende i mange år, men eftersom min mave ikke har det godt med gluten, så har jeg justeret lidt på den og det blev en version uden gluten og uden "almindeligt" sukker, som vi (nok mest mor her) heller ikke er stor fan af herhjemme. Min store dreng beklager sig dog ikke, for de er nemlig søde, sprøde & knasende. 

Her kommer opskriften.

Ingredienser(8-10stk):

3 dl glutenfri havregryn

1 dl kokossukker

1dl kokosmel

1dl rismel eller anden glutenfri mel 

1 teske bagepulver

1 spiseske honning (kan undlades for vegansk version) 

75gram smør (bruger selv plantesmør) 

Tænd ovnen på 180grader. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål, hæld derefter de 75gram smeltet smør ned i skålen + honning(kan undlades) og rør det hele sammen, til det bliver en fast masse(jeg bruger hænderne til sidst). 

Lad det efterfølgende stå og afkøle lidt før du kommer skefulde store klatter på bagepladen (trykkes flade, men pas på, da de let smuldrer, i så fald brug begge hænder til at forme dem). 

Lad dem bage i ovnen på midterste rille i 10-12min. Velbekomme.