Cremet Kikærtegryde

Mums siger jeg bare. En ret der ingen tid tager og med en lækker cremet smag. Hvis du er til kikærter, vil jeg helt klart opfordre dig til at afprøve denne opskrift. 

INGRDIENSER:

5dl kikærter  (jeg bruger tørrede der har ligget i blød natten over) 

1dl linser (brug flere hvis du ønsker) 

1 tomat passata/eller 1 dåse flåede tomater 

1 dåse kokosmælk

1/2 squash skåret i tern

2 fed hvidløg - presset

1 løg skåret i tern 

1l vand

1 håndfuld friske koriander - hakket 

Olie til stegning 

FREMGANGSMÅDE:

Svits løg, hvidløg & krydderier. Tilsæt herefter linser, kikærter, squash og tomat. 

Rør rundt og tilsæt vand og lad det koge ved middel blus i 25-30minutter. (Hvis du synes at retten stadig er for vandet efter 25-30minutter, så forsæt lidt med af lade det koge eller simre.) 

Skru ned på lavt blus, hæld kokosmælk og koriander i og lad det småsimre i 5 minutter.

Spises evt. med ris til eller blot med friskhakket koriander drysset over retten. Velbekomme!