Indisk daal

Det er efterhånden en uge siden jeg fik lavet denne lækre ret. Tiden med børn i huset flyver og det ene øjeblik tager det andet, men nu fik jeg endelig tid, til at få opskriften på bloggen. 

Ingredienser:

4dl røde linser

1 dåse tomater eller 1 karton tomat passata eller 5-6 friske tomater (blendet eller hakket)

1 løg, hakket

2 fed hvidløg, pressede 

1spsk revet ingefær

2tsk koriander 

2tsk spidskommen

2tsk gurkemeje 

2tsk salt

1 liter vand 

1 spsk olivenolie eller anden olie 

Svits løg, ingefær, hvidløg og krydderier et par minutter. Skyl linserne og hæld dem i sammen med tomaterne/tomatpassata’en og vandet.

Lad det koge ca. 30 minutter under låg og så er det klar til servering.

Tilføj evt. chili hvis du er til det. Det holder jeg mig fra, da det skaber ildebrand i min mund. :D 

Retten her kan sikkert laves på utallige måder, men dette blev min version og jeg er godt tilfreds. Retten er nemlig fuld af smag. Desuden spiste min dreng på 7 år også retten og jeg kender faktisk ikke et barn, som er mere kræsen end ham. :D 

Spis evt. med ris og friske koriander( som jeg gjorde), eller tilføj creme fraiche (planteyoghurt for vegansk version) til retten og spis den som en suppeversion.

Fantastisk at noget så simpelt kan smage så godt. 

Velbekomme.