Pasta Med Plantelicious Pesto

Namenam siger jeg bare. Denne pesto har jeg længe ville prøve. Den indeholder 5 ingredienser og især 2 af dem elsker jeg: frisk persille & soltørrede tomater. 

Pesto: 

2dl kogte kikærter (eller ca.1 dåse hvor væsken hældes fra)

1dl grønne ærter (koger dem til slut med kikærterne, da jeg bruger dem fra frost)

1 dl soltørrede tomater 

1dl vand (brug mere hvis du ønsker en mere flydende pesto) 

1 håndfuld frisk persille

Blend det hele i din foodprocessor eller gør som jeg og anvend en stavblender til du har en jævn pesto. Smag til med salt.

Jeg elsker at mine serveringer ser indbydende ud, så i denne omgang har jeg drysset min ret med solsikkekerner & sesamfrø. 

Grunden til min skål pasta med plantelicious pesto ser så rød ud, er fordi min pasta er en rød linsepasta (mener den er fra Rema 1000, som har et super fint udvalg af glutenfri varer). 

Resultatet blev rigtig godt, det er absolut ikke sidste gang denne ret bliver serveret hos os. Nemt, børnevenligt og lækkert. 

Bon appetit.